Conseils utiles

Astuce 1: Comment faire du thé chinois

Si habilement décrit la cérémonie du thé Lothung, le poète chinois de la dynastie Tang. En effet, ayant déjà assisté à une véritable cérémonie, il est déjà impossible de l’oublier. Il s'agit d'une combinaison gagnant-gagnant de la qualité à 100% de votre boisson préférée, de son goût unique et de son humeur absolument spéciale.

Mais chaque amateur de thé peut organiser de telles cérémonies à la maison. Oui, ils ne seront pas aussi sophistiqués et professionnels, mais les conditions ci-dessus seront certainement remplies.

Mais pour que cela se produise, vous devez respecter les règles. Ils sont importés directement de Chine, des professionnels du monde du thé.

Donc, pour tous les adversaires des sachets de thé, l'art de boire du thé chinois Puer:

Première règle: pas d'édulcorant!

Le thé Puer est la meilleure boisson pour un mode de vie sain. Par conséquent, il vaut mieux abandonner complètement les sucreries "artificielles" (le sucre sous toutes ses formes et tous les produits en contenant) en les remplaçant par des naturelles, naturelles (fruits, fruits secs). Ne laissez pas divers édulcorants (y compris les édulcorants) gâcher non seulement la santé, mais aussi le plaisir de votre boisson préférée.

Le sucre rend le thé sucré et détruit son vrai goût. Et si vous buvez un thé de haute qualité, alors, croyez-moi, c'est une grosse perte.

Deuxième règle: batterie de cuisine

Le meilleur choix pour le brassage est la porcelaine ou la verrerie. En choisissant une théière en argile, vous risquez de vous priver du plaisir des goûts uniques des autres thés, car l'argile est saturée de l'odeur de Puer.

Si une petite entreprise s’est rassemblée ou si vous savez que vous boirez plusieurs tasses de thé à intervalles rapprochés, il est préférable d’utiliser une petite théière pour boire plus vite et remplir de nouvelle eau.

Après utilisation, il est vivement conseillé de sécher la théière et de ne pas la laver avec du liquide vaisselle. Un simple rinçage à l'eau suffira.

Si vous préférez un large assortiment de thé et que vous n'organisez pas de cérémonie du thé à la maison, il est préférable de ne pas utiliser de théière, mais plusieurs verres ou tasses en verre afin qu'ils puissent sécher et évaporer les arômes de la boisson.

J'utilise un grand verre sur pied pour mon goûter personnel. Le verre vous permet de voir le jeu tordu, puis de déplier la feuille de thé, qui gonfle et tombe au fond du verre. Vous pouvez observer le changement de couleur de la boisson, son jeu dans le monde. Incroyablement poétique et inspirant.

En général, dans leur compréhension esthétique de la consommation de thé, les Chinois contournent clairement nombre de Russes. Bien qu’ici, bien sûr, beaucoup dépend de la culture de la consommation de thé. Bien sûr, la Russie est un pays du thé: samovars, services à thé, soucoupes à thé. Tout cela est très original. Mais loin de toute la Russie, ces traditions ont été préservées.

En Chine, on peut observer presque partout l'observance des "traditions du thé" et une attitude particulière à l'égard de cette boisson.

Par exemple, les Chinois attribuent Puer aux thés rouges, bien que beaucoup en Russie le considèrent noir. Cela est compréhensible, car le thé sec a une couleur noire. Mais les Chinois apprécient la couleur du thé au moment même où il «prend vie» et commence non seulement à vivre, dégageant des arômes, mais à jouer à la lumière. En dirigeant une tasse transparente avec du Puer brun ambré vers les rayons du soleil, vous pouvez voir un jeu de nuances de rouge d'un très large spectre. Le thé noir sera seulement dans une pièce sombre, où même un chat blanc apparaîtra comme ça.

La troisième règle: l'eau

Les "sages" chinois soutiennent qu'il est préférable d'utiliser de l'eau de pluie ou de l'eau de puits pour le brassage. Grand-mère a pris de l'eau à partir de là. Le printemps, la pluie et l’eau de fonte ont également été utilisés.

Mais, vivant dans une ville moderne, je ne vous conseillerais pas. Probablement, cette règle ne convient que pour les vrais connaisseurs de thé vivant dans les montagnes avec l’air et l’eau les plus purs. La solution idéale serait de filtrer l'eau, d'y mettre des pierres de shungite et de la laisser reposer pendant une journée. Donc, il sera rempli de l'énergie des pierres et purifié. L'eau devrait devenir "douce".

L'eau ne devrait pas être portée à ébullition. 80–90 ° C suffiront. Pour déterminer cette température "à l'œil", vous devez observer l'eau:

Lorsque de petites bulles commencent à apparaître à la surface de l’eau et sur les parois du réservoir, elles seront remplacées par de plus grosses bulles. Et ce n'est que lorsque l'eau commence à bouillir légèrement (2 à 5 secondes) que vous êtes certain que l'eau est prête. Les Chinois appellent cette eau bouillante "jeune".

Quatrième règle: les feuilles de thé
4-7 grammes de thé par cuve de brassage. Mais ici, tout dépend davantage du nombre de participants au goûter, de la variété du thé et de vos goûts personnels. En moyenne, environ 1 à 1,5 cuillerée à soupe de feuilles de thé par personne.

Dans le même temps, il est recommandé de rincer les feuilles de thé au préalable afin de les débarrasser de la poussière. Certains préfèrent également faire légèrement frire les feuilles de thé, car ils ne sont pas toujours sûrs des bonnes conditions de conservation. Ce processus n'est pas du tout nécessaire, mais si vous décidez, vous ne devez pas aller trop loin. Évitez de fumer. Sinon, le thé acquiert un goût et une odeur "brûlés".

Cinquième règle: brassage
Avant de brasser, ébouillantez la bouilloire avec de l'eau chaude. La bouilloire devrait se réchauffer de tous les côtés.

Ce n'est qu'après cette procédure obligatoire que les feuilles de thé y sont placées et que la théière est remplie à 1/3 avec de l'eau. Attendez quelques secondes et vidangez l'eau. Le thé commence à "respirer". Ensuite, vous pouvez remplir la bouilloire de ½ et laisser infuser de 3 à 5 minutes (selon le type de thé).

En Chine, l’eau bouillante est versée dans une théière posée sur une table à partir de théières à long cou, souvent de grande hauteur. Selon les experts, ceci est fait pour saturer l'eau en énergie de l'air, l'enrichir en oxygène et, bien sûr, pour la beauté et l'esthétique.

Si vous organisez une cérémonie du thé, attendez seulement 20 à 40 secondes (plus le thé est bon, plus l'attente est courte) et versez la boisson dans de petites tasses (de préférence très petites, comme sur la photo de droite). Les Chinois le font sur un plateau spécial, sans remettre la théière dans sa position initiale après chaque tasse.

Sixième règle: nombre de brassins
Les feuilles de thé peuvent être infusées 4 à 7 fois. Tout est déterminé par la qualité et la quantité de la feuille de thé.

En règle générale, les Chinois portent des verres en verre, auxquels ils ajoutent constamment de l'eau bouillante, en changeant très rarement les feuilles de thé. Donc, je le fais souvent en allant à un événement et à la table, je ne bois que mon verre préféré.

Mais ici, il est important de se rappeler que seul Shu Puer est apte à être brassé dans un thermos! Alors, il améliore même son goût en acquérant un agréable arrière-goût de lait cuit. Il peut être rempli d'eau jusqu'à 3 fois - l'arôme et le goût en sortiront très lentement.

Mais cela ne devrait pas être fait avec Shen Puer: il devient acidulé et insipide, et à chaque nouvelle addition d’eau bouillante, il perd complètement son goût.

La septième règle. Temps alloué pour une infusion
Comme mentionné dans la cinquième règle, la première infusion de thé (je parle maintenant de Sheng Puer) dure 20 à 40 secondes. La seconde - 40-50 secondes, la troisième - 1 minute, la quatrième - 1,5 minute, la cinquième - 2 minutes et ainsi de suite. Chaque boisson reçue est différente de la précédente. Le premier est très concentré, les derniers sont légers, mais avec un arôme riche.

Si vous tenez la première infusion pendant plus d'une minute, le thé est acidulé. C'est déjà une question de goût - de même qu'il existe des amateurs de vin acidulé, il y a des amateurs de thé acidulé.

Ne buvez pas de thé qui a duré plus d'une heure. Les tanins contenus dans les feuilles donnent au thé une amertume et un mauvais goût. Les Chinois et les Japonais considèrent que ce thé est nocif et ne le boivent jamais.

Cette règle est très importante, mais nous, les Russes, nous la négligeons. En Russie, ils ont l'habitude de préparer une bouilloire, de boire une tasse et parfois de laisser les feuilles de thé même pendant une journée. Elle perd presque complètement son arôme, acquérant une odeur qui ne lui est pas particulière.

Et le lendemain, ils font quelque chose d’inacceptable pour Puer, et probablement pour l’ensemble du peuple chinois. Tout d'abord, une théière de théière est versée dans la tasse, puis de l'eau bouillante de la théière. Si vous voulez aimer Puer, oubliez ça. Puer doit être frais et remplir toute votre tasse avec son goût et son arôme.

Le thé chinois Puer peut non seulement être brassé, mais également bouilli. Il est généralement recommandé de préparer certains types de thé, car ils révèlent leurs meilleures qualités. Tout d’abord, cela s’applique aux jeunes Puers - leur goût devient plus doux.

Le plus largement utilisé est la méthode dite "de Lu Yu".

Lu Yu, qui vécut au 7ème siècle de notre ère, consacra sa vie à l'étude du thé et devint l'auteur du premier traité au monde sur le thé, appelé "canon de thé".

Sa méthode contient beaucoup de notes poétiques (par exemple, il appelle le son de l'eau bouillante «bruit dans les pins»), mais il est essentiellement simple et accessible.

Il est préférable d'utiliser un brûleur et une théière en verre transparent. Cela vous permettra non seulement de contrôler le processus de cuisson de l'eau, mais également de profiter du jeu de couleurs. Beaucoup ont même allumé une bougie allumée de l'autre côté du brûleur pour observer l'infusion de thé, révélant toutes les nuances de couleur.

Lorsque l’eau «douce» est amenée dans l’état de «jeune» eau bouillante (comme décrit dans la troisième règle), vous devez commencer à l’interférer par un mouvement circulaire afin qu’un entonnoir se forme au centre. C’est là que nous versons le thé préparé, lavé et trempé et que nous faisons le feu très petit. À ce stade, le forage s’arrête pendant quelques secondes, puis des bulles et une petite mousse brune commencent à apparaître à la surface. Ceci est un signe - il est temps d'éteindre le feu.

Nous couvrirons la bouilloire avec un couvercle et lui donnerons une petite approche. À ce stade, vous pouvez regarder les feuilles de thé s'ouvrir et prendre vie en tombant au fond du réservoir. Le thé est prêt!

Shu Puer, cuit dans du lait, est très savoureux. Il a une texture dense et en même temps un goût doux et agréable. Mais c'est déjà "sur le ventilateur".

Contenu de l'article

L'une des premières mentions d'une boisson à base de thé date du deuxième millénaire avant notre ère. Son auteur est l'empereur chinois Shen Nong, guérisseur et guérisseur. Dans ses journaux intimes, il décrit un arbre étonnant, après avoir goûté les feuilles dont il a goûté, il a senti une légèreté extraordinaire et une poussée de vigueur. C'est avec le dépôt de Shen Nun que le thé a gagné sa popularité. Il découvrit de nombreuses variétés de cet arbre et entreprit les premières démarches pour la mise en place d'une cérémonie de brassage et de boisson.

Depuis ces temps anciens, une boisson vivifiante a connu un chemin épineux, avec des hauts et des bas et même des persécutions, lorsque sa consommation était assimilée à un crime ou à un terrible péché, mais ses propriétés curatives et ses qualités gustatives uniques lui ont redonné sa popularité et sa reconnaissance. Il est impossible de donner une réponse définitive à la question de savoir comment faire du thé en chinois, car il existe de nombreuses façons de le préparer.

Façons de faire du thé en chinois

Deux types de thé en Chine ont atteint notre époque et ont gagné en popularité: le brassage et la cuisson à la vapeur. Le thé rappelle le café turc. L'eau pour la boisson doit être soumise à une purification répétée, décantée et ensuite seulement peut être versée dans le récipient pour la préparation. Sur un feu lent, il faut amener l'eau à «ébullition» deux fois. Ce n'est qu'après que l'on peut y déposer les feuilles de thé. On ne prélève pas plus de 10 g de feuilles par litre. Avant la pose dans l'eau, les feuilles doivent être complètement trempées dans de l'eau bouillie froide. La masse n'est en aucun cas portée à ébullition, elle ne languit qu'à feu doux. Un spectacle étonnant est la préparation du thé faite par un vrai maître chinois. La surface de l’eau dans un récipient spécial ne bout pas et ne monte pas, comme si elle tremblait, libérant une série de bulles du fond des plats.

La deuxième façon de faire du thé en chinois est la vapeur. L'eau, comme dans le premier cas, subit une purification, mais elle est portée à ébullition réelle et versée dans un thermos. Le vrai thé chinois doit être préparé dans un récipient en argile spéciale, qui n'est jamais lavé à l'intérieur pour préserver la plaque de thé, ce qui lui donne un goût spécial. Il ne peut être rincé à l'eau chaude que pour chauffer avant de préparer le thé. Pour un volume d'eau allant jusqu'à 400 g, 8 à 10 g de feuilles de thé de bonne qualité suffisent. Le temps de préparer un verre est de 10-15 minutes.

10 façons de préparer du thé chinois

2.Déversement dans une bouilloire

La mode pour les théières Isaac a quelque peu diminué, mais il y a toujours des adeptes et des fans absolus de cet instrument. Tout d'abord, nous notons que dans aucune des provinces du thé, aucun de ces Chinois avec qui nous avons bu du thé n'a utilisé la théière Isa. Bien que non, il y avait un cas - à Yixing lors de la préparation de Yixing Hunch))
La théière est bonne dans certaines situations: tout d’abord, pour brasser des thés à infusion sombre: oolongs, thés rouges et fûts à haute fermentation. Le thé avec une infusion légère suffoque et s'étouffe un peu. Il est également important de se rappeler le moment où la bouilloire fonctionnait - pour obtenir un bon thé dans la théière, il faut a) que la théière soit de bonne qualité b) chaque type de thé (ou de qualité supérieure) a sa propre théière.
Ce divertissement n’est pas pour tout le monde, alors même en Chine, les théières sont davantage des objets de collection, un hommage à la tradition que de la pratique.

3.Déversement dans la fiole

Le flacon est un concept récent des fabricants chinois de batteries de cuisine. En fait, il s’agit d’un dispositif associant gaiwan et chahai. La fiole est bonne pour boire du thé pour 1-2 personnes et est plus approprié pour les thés verts et blancs à extraction rapide.
En outre, il s'agit essentiellement d'un bol permettant d'inhaler les arômes par lui-même. Nous vous recommandons donc vivement d'essayer une fiole pour thés légers. L'infusion dans une fiole révèle parfaitement le potentiel de l'arôme du thé. Toutes les notes jouent avec de nouvelles nuances. Dans ce cas, le ballon est très facile à utiliser.


4. La méthode du Guangdong ou le brassage de Chao-Zhous

Dans la brasserie dans le Guangdong, la théière est complètement recouverte de thé; elle contient en général 20 à 30 grammes de thé par feuille de thé et est versée avec de l’eau bouillante, même raide, mais surtout pas bouillie. Le temps de contact avec l'eau varie en fonction de la force de ceux qui vont boire la perfusion, mais nous recommandons de commencer par un drainage instantané, puis d'augmenter lentement le temps d'infusion.
De cette façon, un bon oolong peut être versé jusqu'à 20 fois. En outre, une telle infusion est assez puissante dans le système nerveux, la caféine étant très active, les patients hypertendus ne sont PAS recommandés.

5.Chemin de Zhejia

Cette méthode est utilisée à Hangzhou pour brasser le Longjing, et nous vous recommandons fortement de faire périodiquement ce type de brassage égoïste. En plus du Longjing, presque tous les thés verts avec des thés lisses peuvent être brassés de cette façon; les pointes non-tissées ne conviennent pas très bien à cette méthode de brassage. En outre, les thés verts au goût astringent, tels que Bilochun, Yeshen Lucha, ne seront pas bons non plus. Idéalement, Longjing, Taiping, Zhu Yecin, Inzhen.
Quel est le point?
Dans une tasse en verre, de préférence dans un highball, c'est-à-dire un verre haut mais étroit, il y a une étiquette de thé standard - environ 7 grammes, puis le thé est versé avec de l'eau à environ 70 degrés. Le thé est infusé jusqu'à ce que les feuilles de thé commencent à couler. Après cela, vous pouvez secouer un peu le verre (mais ne mélangez pas, oui).
Il est recommandé de boire profondément en inhalant le nez, un bon thé donnera un arôme tout simplement magnifique aux parois du vaisseau.

6.Brassage de la glace

Un peu extravagant, nous avons rencontré les fabricants de Taiping, ou plutôt les vendeurs, les agriculteurs n'ont pas le temps de faire de telles blagues. Le thé est placé dans le verre, standard - 7-10 grammes. Ensuite, le thé est rempli de glaçons et laissé pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la glace commence à fondre un peu.
Après cela, le thé est versé sur de l'eau bouillante dont la température est nivelée par la glace. Il s’agit d’une combinaison assez intéressante: glace et flammes presque). En général, essayez, c’est une façon très amusante. Comme le brassage dans le Zhejiang, il convient à Longjing, Zhu Ye Qing, Inzheng.

7. Du thé sur un feu ouvert

Il y a généralement une opinion selon laquelle vous ne pouvez cuisiner que le puer. Mais ce n'est pas du tout vrai, en fait, n'importe quel thé peut être brassé, mais ce sont les oolongs blancs, rouges, et hautement fermentés qui sont les meilleurs. Et notre préféré est le mélange de cuisine: ici, le champ de l'expérience est inculte, mais par exemple, une excellente option est le shen puer avec de la résine, ou le shu avec du rouge, etc.

8. cuisson du siphon

C'est la façon dont nous ne vous recommandons absolument pas. Le siphon est essentiellement un appareil à café et a été inventé et aiguisé spécifiquement pour la préparation du café. Cependant, il est souvent utilisé à des fins de marketing pour brasser du puerh à des fins de marketing. Dans ce cas, le thé n'est rien obtenu absolument, et aucune alchimie du processus ne peut être interrompue.
Bien sûr, il peut y avoir des défenseurs de cette méthode, mais notre vision du jeu ne vaut absolument pas la chandelle. Le coût du siphon est comparable à celui d’une théière en argile normale. Il est donc préférable d’acheter une théière.
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9. Thermos

Про холодное заваривание известно меньше, но суть проста: берете слабоферментированный чай, лучше всего улун, например, Те Гуано Инь простого качества. Заливаете водой некипяченой, но нормального качества, не из-под крана, конечно. И ставите в холодильник на ночь. С утра будет отличный айсти.

10. Английский способ, он же русский, он же европейский

Как вы видите, способов заваривания много – можно выбирать и экспериментировать. Главное – не вгонять себя в чайные догмы и не закрывать свое сознание для эксперимента. Vous écouter et goûter le thé à chaque brassage est la base de toute cérémonie du thé.

Infuser du thé

Une bonne infusion de thé chinois représente 50% du succès de votre réception. Donnez à ce processus un peu plus de temps que d’habitude et vous ne le regretterez pas! Il y a un certain nombre de règles générales et ce n'est pas du tout difficile. Détendez-vous, débarrassez-vous des pensées inutiles, prenez votre thé préféré et passez du temps avec plaisir!

Thé température température et heure

Beaucoup ont entendu dire qu'il vaut mieux préparer les thés verts avec de l'eau refroidie. C'est vrai. Le fait est que ces thés subissent un traitement minimal pendant la production et qu'il est important pour nous de ne pas endommager la feuille de thé lors de l'infusion. Par conséquent, nous traitons les thés verts, blancs et jaunes avec précaution et délicatesse, une eau à 80 degrés est ce dont vous avez besoin. Et nous n’insistons pas plus d’une heure, maximum deux minutes. Sinon, vous pouvez obtenir le résultat comme dans de nombreux restaurants: une boisson amère, insipide et sans goût. Soit dit en passant, il est déconseillé d’utiliser des théières dans des conditions de température différentes, il est tout simplement nocif de boire de l’eau non bouillie (on ne sait jamais vraiment de quel type d’eau il s’agit, il est donc préférable de ne pas négliger la désinfection sous forme d’ébullition). Il est bien préférable de refroidir l'eau après l'infusion ou d'utiliser la température de la bouilloire avec de l'eau bouillie et refroidie.

Et maintenant, un bidouillage de vie utile: comment comprendre que la température a refroidi aux 80 degrés souhaités?

La bouilloire à couvercle ouvert refroidit à 80 en 2 minutes environ. Pour la fidélité, nous apportons le poignet à la théière ouverte et s'il s'avère que vous tenez la main pendant 10 secondes sans vous brûler, nous avons atteint la température souhaitée.

Allez-y, noir ou, comme on appelle en Chine, les thés rouges. Ici, la température optimale est de 95 degrés, c’est-à-dire de l’eau assez froide, pas de l’eau bouillante froide.

Mais pour les Uluns et les Puers, en raison de leur forte torsion et de leur pression, l’eau bouillante sera la bienvenue.

Encore une fois:

Thés verts, blancs et jaunes - 80 degrés.

Les rouges sont à 95 degrés.

Oolong, Puer - 100 degrés.

Méthodes et ustensiles pour préparer le thé - tipod, gaiwan, théière en argile

Toutes les méthodes de brassage peuvent être divisées en 2: insister (méthode européenne) et détroit (méthode chinoise).

Insister est ce que nos grand-mères, nos parents et nous-mêmes faisons toute notre vie. Ils ont versé du thé dans la théière, de l'eau bouillante et l'ont laissé reposer pendant 5 à 10 minutes.

Détroit - la méthode chinoise consiste à faire couler de l’eau de manière répétée et rapide à travers une feuille de thé, puis à drainer rapidement l’infusion dans un bol séparé.

Les deux méthodes ont leur place, sauf si vous insistez pour que le thé dure plus de deux minutes. Sinon, le thé devient acidulé, amer et il y a le désir même de mettre du sucre et du citron, ce qui ne devrait pas se produire lorsqu'on boit du bon thé.

La méthode du détroit convient mieux aux thés chinois, qui, grâce aux particularités de la production et des matières premières, résistent aux brassages répétés. La méthode d'insister est plus appropriée pour les thés noirs d'Indien et de Ceylan.

Infuser du thé

Les Chinois ont préparé une énorme quantité de plats à brasser. Regardons le plus commun.

La solution la plus simple et la meilleure au stade initial - Bouilloire Tipod ou Gongfu

Tipod est une théière en verre avec un bouton, composée de deux compartiments. Ils sont séparés par un maillage très fin et un obturateur. Dans le compartiment supérieur, vous remplissez la feuille de thé, remplissez-la d'eau, attendez le temps nécessaire et appuyez sur le bouton. Le volet s'ouvre et l'infusion se fond, laissant des feuilles de thé dans le compartiment supérieur. Un maillage fin ne permet pas même aux plus petites feuilles de thé d'entrer dans votre thé et vous donne une infusion cristalline.

C'est la méthode du détroit. Le brassage à la pointe peut être de 5 à 10 fois. Nous tenons les 3 premières perfusions pendant 5 à 10 secondes, ajoutons 10 secondes à chaque perfusion suivante, la dernière pouvant durer jusqu'à 2 minutes.

Oui, il est préférable de faire la première infusion complètement en second et de la vider Nous lavons donc le thé de la poussière. Ce n’est pas seulement direct (les sachets de thé ne sont lavés par personne), c’est plus une question d’esthétique, mais les Chinois versent toujours les premières feuilles de thé. Ceci est plus correct.

Les instruments suivants - Gaiwan (une tasse avec un couvercle) et Chahai (un récipient pour la transfusion de thé) - sont les instruments les plus appréciés des Chinois.

Si nous faisons une analogie avec le type, alors gaiwan est le haut du type et chahai est le bas.

Comme nous l’avons dit, il est préférable de préparer du thé chinois avec des détroits courts et de boire à partir de plats miniatures. On croit que de cette façon nous ouvrons et sentons plus complètement le goût du thé.

Nous remplissons la feuille de thé dans le gaiwan, remplissez-la d'eau (pas jusqu'au bord, sinon vous pouvez vous brûler, environ 3/4 de la capacité). Il est préférable de drainer les premières feuilles de thé, cela les rince de la poussière et les laisse s'ouvrir. Puis remplissez à nouveau avec de l’eau, comptez jusqu’à 5-10 (vous pouvez ensuite ajouter 5-10 secondes à chaque brassage suivant) et versez dans le chahai, puis dans un bol ou une tasse.
Chahai est nécessaire pour égaliser le goût du thé, pas pour trop brasser et verser la même quantité à tout le monde.
Vous pouvez également utiliser une passoire pour empêcher les thés de tomber dans les tasses.
Un bon thé résiste à 5-10 détroits (feuilles de thé).
Les Gaivani existent en plusieurs tailles, ne le prenez pas trop gros, il peut être inconfortable de le tenir.
C'est une méthode de brassage cool et vraiment chinoise, mais les débutants ont peu de difficultés - il est facile de se faire brûler :) Mais un peu de pratique - et après un mois, vous ne pouvez plus rien brasser!

Allez-y. Cette méthode séduira sûrement les gourmands du thé. Théière en argile, mais meilleure
théière en argile yixing.

Qu'est-ce qui est remarquable dans les théières Isin? La ville chinoise de Yixing est réputée depuis longtemps pour ses artisans et ses caractéristiques d'argile extraite à proximité de la ville. On pense que l'argile de Yixing est un matériau incroyablement poreux, idéal pour fabriquer des nuls. Oui, un grand nombre de résidents de Yixing participent au moulage manuel de théières. Dans de nombreux magasins, vous pouvez rencontrer à la fois des options de série relativement bon marché, ainsi que des produits de collection uniques, dont le coût peut atteindre plusieurs dizaines de milliers de dollars. Les théières valent tellement la raison. L'argile de Yixing est unique par ses propriétés, un matériau très poreux qui retient parfaitement la chaleur et absorbe instantanément les odeurs. Cela permet au thé de respirer tout en absorbant son arôme. Et les maîtres Isin passent la majeure partie de leur vie à perfectionner leurs talents de sculpteur et à créer des formes parfaites.

Il y a même le concept de "faire pousser une théière", c'est-à-dire, y préparer régulièrement le même thé. Après environ six mois de brassage régulier, le thé préparé dans une telle théière sera plus saturé et plus brillant, car la théière accumulée commencera à dégager l'arôme accumulé lors de chaque nouveau brassage.

Il n'est pas recommandé de stocker de telles théières à côté d'épices ou de quelque chose qui a une forte odeur. La théière Yixing absorbe facilement toutes les odeurs.

Si vous achetez une théière en argile originale en Chine, il vous sera demandé quel type de thé vous envisagez de boire, et ils vous proposeront une théière adaptée spécifiquement à votre thé. Il y a vraiment beaucoup de subtilités intéressantes. Faire du thé dans une telle théière est un processus très créatif, philosophique, on peut dire méditatif. Donc, si vous êtes attiré par la philosophie du thé, la théière Isaac vous sera utile.

Méthode d'infusion

Si vous ne voulez pas déranger, mais en même temps vous avez un bon thé et avez envie de le préparer correctement, nous prenons la théière la plus ordinaire avec un volume de 0,5 litre ou plus.
Il est important de choisir la bonne quantité de thé en fonction du volume de la théière. Pour un volume de 500 ml, 6 grammes de thé suffisent. Si le volume est supérieur à 1 litre, prendre 8 à 10 grammes. Remplissez d'eau et attendez une à deux minutes. Après cela, vous pouvez verser dans des tasses et boire.
Concentrez-vous sur vos goûts, s'il vous semble que l'infusion s'avère plutôt faible, ajoutez plus de thé et inversement. Mais ajouter de l'eau ici n'est plus recommandé, si vous avez un volume important, alors une feuille de thé dans quelques minutes donnera presque tout son goût. S'il n'y avait pas assez de thé - ne soyez pas gourmand, préparez-en un nouveau :)

Infusion de thé

Pour différents thés, la quantité optimale de feuilles de thé sèches est légèrement différente. La règle générale pour les petits ustensiles, tipo, gaiwani et théière en argile:

thé vert - 5 grammes

blanc, jaune, rouge, blanc - 6 grammes

oolongs - 7-10 grammes

Pour les gros mannequins, tout est individuel et dépend du volume spécifique.

À propos, mesurer le thé avec des cuillères à thé n’est pas tout à fait correct. Un thé différent a une forme et une structure différentes et, en conséquence, il est placé dans une cuillère à thé de manière complètement différente. Il est donc préférable d’utiliser les balances, mais si ce n’est pas le cas, 5 grammes de thé correspondent à une cuillère à thé de 2 cuillères à café.

Si vous avez du thé pressé (en pancake, nid ou carreau), n'hésitez pas à en casser une tranche de un centimètre à deux centimètres.

Et ici, nous avons rassemblé toutes les recommandations sur une seule photo, que vous pouvez enregistrer ou imprimer.